红菇鸽子汤
需求食材
鸽子1只，红菇5 - 6朵，红枣6颗，枸杞10克，生姜1块、盐适量，料酒1勺
过程
1. 红菇用清水冲洗干净、放入碗中，加入适量温水浸泡30分钟大约，泡发后捞出，泡菇水留用。
2. 鸽子处理干净，剁成大块、放入冷水中浸泡30分钟，泡出血水、期间换水2 - 3次；
3. 锅中加入适量清水、放入鸽子块，大火烧开后加入1勺料酒、焯水2 - 3分钟，捞出用清水冲洗干净、沥干水分。
4. 生姜洗净、切成薄片；红枣和枸杞用清水冲洗干净备用。
5. 快要要焯好水的鸽子块、姜片、红枣放入砂锅中、加入泡红菇的水（注意底部杂质不要倒入），再补充适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 小火炖煮上下1 - 1.5小时、至鸽子肉软烂，加入泡发好的红菇、继续炖煮20 - 30分钟；
7. 末了加入枸杞，炖煮10 - 15分钟、按照个人口味加入适量盐调味即能以。
